La Navidad andaluza tiene un encanto especial por muchos motivos. Uno de ellos son los platos de Navidad y postres especiales que se disfrutan durante esta época del año, muchos de ellos instaurados ya en nuestras mesas y cocinas como tradiciones gastronómicas para estas fechas.
En este artículo te contamos cuáles son los platos de Navidad más típicos en la Navidad Andaluza.
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Langostinos a la plancha: Un inicio irresistible
En la Navidad andaluza, los langostinos a la plancha, o cocidos, son el entrante estrella que despierta el apetito de todos. Este manjar, sencillo en su preparación pero extraordinario en su sabor, marca el comienzo de la celebración. Tan apreciados son estos crustáceos que suelen ser comprados y congelados con anticipación, asegurando su presencia en la mesa festiva.
Huevos rellenos: Un clásico que nunca falla
Los huevos rellenos, fáciles de preparar y del gusto de todos, encuentran su lugar en la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad. Rellenos con una mezcla que recuerda a la ensaladilla rusa, a menudo con atún como ingrediente principal, estos huevos rellenos son un deleite visual y culinario. Su versatilidad permite diversas presentaciones, desde árboles navideños decorativos hasta opciones más tradicionales.
Jamón y queso: Dúo infalible en la mesa Navideña
No puede faltar en ninguna mesa andaluza de Navidad un buen plato de jamón, el manjar por excelencia que conquista paladares con su sabor inigualable. Complementándolo, el queso se erige como protagonista en diversas formas: aperitivo, tabla, plato principal o incluso postre. La combinación de estos dos elementos crea una sinfonía de sabores que celebra la tradición gastronómica de la región.
Almejas: Frescura y sabor a mar
Las almejas aliñadas con limón son un deleite para los amantes del marisco. Su sabor profundo y su peculiar textura hacen de las almejas un plato versátil que puede destacar por sí mismo o complementar otras delicias culinarias. Este manjar es una opción fresca y deliciosa que agrega un toque especial a la mesa navideña.
Sopa de Picadillo, calidez en cada cucharada
En muchas casas andaluzas, la cena de Nochebuena comienza con una reconfortante sopa de picadillo. El caldo del puchero, con fideos, taquitos de jamón, huevo duro y dados de pan frito, crea una explosión de sabores que abre el apetito y prepara el paladar para los platos que seguirán. Este plato de Navidad es ideal para compartir en la cena festiva o para disfrutar el día de Navidad.
Turrones y mantecados, los dulces tradicionales navideños por excelencia
La Navidad en Andalucía no estaría completa sin los tradicionales turrones y mantecados. El turrón, es un favorito de los golosos. La oferta es amplia, con variedades como el blando de Jijona y el duro de Alicante. Los mantecados, nacidos en el centro de Andalucía, son amasados de manteca de cerdo con diversos sabores. Estos dulces artesanales, elaborados en lugares como Antequera y Estepa, son el toque dulce que endulza las festividades.
Borrachuelos, yemas y hojaldrinas: platos de Navidad para los paladeres más dulces
Los borrachuelos, son una deliciosa opción rellena de cabello de ángel y bañada en azúcar o miel. Las yemas del Tajo, otra especialidad malagueña, ofrecen un toque de dulzura extra. Las hojaldrinas, ligeras y con un suave sabor a naranja, son irresistibles y se presentan en rectángulos cubiertos de azúcar glass.
Conclusión
La Navidad en Andalucía no solo es un momento de celebración festiva, sino también una época en la que la rica tradición culinaria de la región se despliega en mesas llenas de sabor y tradición. Estos platos de Navidad, arraigados en la cultura andaluza, ofrecen una experiencia gastronómica única que refleja la diversidad y la calidad de la cocina del sur de España.
